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Das Apfel Mysterium

Geschrieben von Rusch , 13 Juli 2009 · 626 Aufrufe

Privates

Ich habe mir jetzt zweimal Äpfel gekauft und beide Mal wurde die Ware mit dem Herkunftsland Deutschland ausgewiesen. Auf den ersten Blick fällt das nicht auf, aber wenn man so darüber nachdenkt, dann kommt einen das schon komisch vor, erst recht, wenn man die Äpfel schon vor drei Wochen gekauft hat, als zu einem Zeitpunkt, als absolut kein Apfel in Deutschland reif sein konnte. Wie also geht das? Ein Kollege meinte, durch fachgerechte Lagerung könnten Äpfel auch noch 10 Monate nach der Ernte saftig bleiben. Irgendwie glaube ich nicht daran, auch wenn das die einzige logische Erklärung ist.

† Christian Weis

Jul 13 2009 18:01

Ob du dem Obsthändler deines Vertrauens tatsächlich vertrauen kannst, weiß ich natürlich nicht, aber das mit der Lagerung stimmt. In einem gescheiten Keller (den ich leider nicht habe) kann man die Äpfel, je nach Sorte, durchaus einige Monate lagern und hinterher noch gut genießen. In speziellen Lagerräumen, in denen man Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Sauerstoffgehalt regeln kann, lassen sich Äpfel noch länger lagern.

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Rusch

Jul 13 2009 19:45

Also die Äpfel in unsere Keller, der wohl gemerkt sehr kühl war, hielten sich einen Monat gut, einen weiteren Monat konnte man den Apfel dann noch essen, aber er schmeckte nicht mehr so richtig gut. Und dann war es eigentlich vorbei. Diese Äpfel waren aber noch ganz saftig, so als wären sie gerade geerntet worden.

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† Christian Weis

Jul 13 2009 20:11

ZITAT(Rusch @ 13.07.2009, 20:45)

Diese Äpfel waren aber noch ganz saftig, so als wären sie gerade geerntet worden.

In speziellen Kühlhäusern kann man den Reifeprozess hinauszögern. Ich bin zwar kein Experte, hab das aber schon von Landwirten erzählt bekommen. Durch die richtige Lagerung bzw. Einstellung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Sauerstoffgehalt der Luft lässt sich das anscheinend recht gut steuern.

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