Ernsthaft: Beispiele für humorvolle deutsche SF-Storys auf hohem Niveau liefern beispielsweise Edgar Güttge/Ernst-Eberhard Manski, Uwe Hermann oder Uwe Post in den verschiedensten Publikationen.
Volker Strübing - Das Paradies am Rande der Stadt
Hört sich total trocken an, ist aber zum Schenkelklopfen.
Und diese Geschichte ist meiner bescheidenen Meinung nach auch das Beste, was von Cosmo Polite zu lesen ist, enthalten in meiner VISIONEN-Anthologie Die Legende von Eden, siehe obiger Link. Überhaupt habe ich in jeder meiner Anthologien eine humorige Story, so in Der Atem Gottes die köstliche Die unwiderlegbare Wahrheit über den Weihnachtsmann, den Osterhasen und andere geschichtliche Ungereimtheiten von Uwe Herrman, ein deutscher Fredric Brown (amerik. Großmeister des Humors). In Plasmasymphonie sind sogar zwei witzige Geschichten, von Hartmut Kasper und von Ernst Vlcek. Und in Der Moloch die böse Satire eDead.com von Uwe Post. Vielleicht sollte ich noch erwähnen, dass ich als Fan humorig-gotesker Erzählungen selbst nicht wenige verfasst habe - eine übrigens in Plasma Symphonie..
Alle Empfehlungen oben kann ich nur voll und ganz unterstützen.
@ Fyona: unbedingte Leseempfehlung ist auch "Cosmo Pollite" von Andreas Winterer. Das Buch ist inzwischen offenbar nur noch antiquarisch erhältlich (und zwar zu happigen Preisen, aber der Schmöker ist jeden Cent wert). Falls du "Cosmo Pollite" mal antesten möchtest, findest du eine Kurzgeschichte in dieser Anthologie. 
Die Visionen-Kurzgeschichte ist sehr gut, der Roman hat mir nicht so gut gefallen, ich hatte immer den Eindruck, daß die Geschichte unter der Jagd nach auch der letzten komischen Szene gelitten hat. Dieser Fehler wird in der Kurzgeschichte nicht gemacht.
Das würde ich nach meinem ersten Versuch in dieser Richtung unterschreiben. Kommt nicht wieder vor. 
Das ist sehr, sehr schade! Diese Geschichte würde ich gern lesen!
In der c't gab es immer mal wieder humorvolle SF zu lesen, beispielsweise im
Jahrgang 2001 (mehrere) und im
Jahrgang 2004 (Helmuth W. Mommers: Ein Programm zum Verlieben - man muß aber möglicherweise ein Mann sein, um diese Geschichte gut zu finden...

)
Als Autor ist noch Bernd Flessner zu nennen, beispielsweise "Sausage Wars" und "Baculum" (
Rezi der Rohfassung von "Baculum" hier zu finden).
Es gibt immer wieder SF, bei der Humor nicht im Vordergrund steht, aber trotzdem einige gute Stellen beisteuert. Das ist beispielsweise häufig in Geschichten von Helmuth W. Mommers der Fall. Auch die Geschichten von Holger Eckhardt weisen oft stark humoristische Züge auf, und auch Uwe Anton sollte man nicht vergessen (bei Fabylon ist der erste Band einer Werkausgabe erschienen). Ich habe mich damals über "Jurassic Marc" kaputtgelacht.